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家常下饭菜---川香鸡翅的做法

  2张图片

一大盘通红喷香的鸡翅端上来时,忍不住迅速下箸,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,爽!

食材明细

主料
辅料
配料

川香鸡翅的做法步骤

  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,斩成小块。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:2
    2
    取一大碗,加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺,将鸡块抓匀,腌制20分钟。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:3
    3
    腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅中适量油烧至七成热,放入鸡块炸制。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:5
    5
    炸至甘香、表面呈金红色捞出,沥油。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:6
    6
    干红辣椒段、花椒、葱、姜, 以中小火炒香。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的鸡翅,快速翻炒均匀。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤:8
    8
    加入盐、白糖调味,关火撒入白芝麻即可。

小窍门

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。



2、腌制鸡翅一定要码足味道,否则味道进不了鸡肉中, 因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,味道只能附着在鸡肉的表面,影响味道。



3、鸡翅可以换成任何肉类,同样出色。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:平底锅
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