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家常下饭菜---川香鸡翅

家常下饭菜---川香鸡翅的做法

2张图片

“一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

干辣椒 适量
葱适量
姜适量
料酒适量
香油适量
白芝麻 适量
花椒适量

配料

生抽适量
白糖适量
盐适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

川香鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，斩成小块。
2
取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3
腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
4
锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
5
炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
6
干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。
7
倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
8
加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。

小窍门

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：平底锅

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