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【自做咸酸竹笋】----可以很放心的吃哟

落叶漫天飞

【自做咸酸竹笋】----可以很放心的吃哟的做法

2张图片

“很久没有做酸笋了，这次有新鲜竹笋，于是做了一坛子，可以留着做菜吃。酸笋鱼头、酸笋猪肚。。。。。。都很好吃哟。”

食材明细

主料

新鲜竹笋 2根

辅料

盐 50克

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自做咸酸竹笋的做法步骤

1
新鲜竹笋去掉竹壳。
2
切成段，用水洗干净。
3
每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。
4
把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。
5
竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。
6
把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

所属分类：热菜

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