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酸辣荞麦面

心清似水淡若云

酸辣荞麦面的做法

4张图片

“荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；”

食材明细

主料

荞麦面 适量

辅料

大蒜适量
小米辣椒 适量
紫甘蓝 适量
胡萝卜 适量

配料

生抽适量
白糖适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香油适量
米醋适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣荞麦面的做法步骤

1
准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
2
把准备好的面放进清水里泡30分钟。
3
泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末
4
锅里烧开水
5
下入泡好的荞麦面下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）
6
煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。
7
过完凉水的面挑入碗里
8
调料：生抽，香醋，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可

小窍门

喜欢的还可以加入芥末酱

荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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