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增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝

kiki牛
增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

凉拌莴笋丝的做法步骤

  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：1
    1
    莴笋削皮洗净、红椒洗净；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：2
    2
    莴笋、红椒切丝；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：3
    3
    大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：4
    4
    莴笋切丝后放入容器中；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：5
    5
    加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：6
    6
    加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：7
    7
    调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：8
    8
    热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：9
    9
    白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；
  • 增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤：10
    10
    撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
来自 美食天下 kiki牛 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜  

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