“　皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
一般人都可食用，火旺者最宜食用，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。”

主料

• 皮蛋 5个

辅料

• 青红椒 共5个（看图）
• 蒜 一颗
• 姜 一小块

配料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 芝麻辣椒油 适量