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【自家私房菜】四喜炒粉丝

dog小主人_CSY

【自家私房菜】四喜炒粉丝的做法

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“我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。

又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！”

食材明细

主料

猪肉 250克
粉丝一捆
节瓜一个
黑木耳 六朵
鸡蛋一个

辅料

蒜头三瓣

配料

黑胡椒粉 适量
盐适量
香醋一勺
生抽一勺
白糖两勺
生粉适量
水适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

四喜炒粉丝的做法步骤

1
准备原料。猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。
2
锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。
3
蒜头切丝后继续放入锅里炒香。
4
炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。
5
节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。
6
兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。
7
稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。
8
翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.黑木耳泡发，我是用热水。

一：泡发速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。

2.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的。那紧缩在一起的部分不能吃。

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使用的厨具：炒锅

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