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鲜美双胞菇汤

竹影无痕
鲜美双胞菇汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 双胞菇 适量
辅料
配料

双胞菇汤的做法步骤

  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：1
    1
    双胞菇洗净切片,备用
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：2
    2
    葱切末香菜切末备用
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：3
    3
    鸡蛋搅拌均匀,备用
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：4
    4
    锅内热油后,放入葱末和虾皮,炒出香味
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：5
    5
    倒入双胞菇,翻炒片刻
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：6
    6
    加入高汤及少量开水
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：7
    7
    待到汤开后再稍烧一会至双胞菇熟加入适量盐
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：8
    8
    去汤表面浮沫后淋入鸡蛋液
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：9
    9
    滴香油撒香菜末
  • 鲜美双胞菇汤的做法步骤：10
    10
    盛入器皿

小窍门

1、在汤菜中加虾皮时，汤开时很容易有少量浮沫，为不影响口感，用勺漂去就好

2、没有高汤，也可用骨头汤等代替，但都要加适量的开水稀释，夏季还是清淡的好。

清淡、鲜美的一道汤菜，很适合夏季暑天食用
来自 美食天下 竹影无痕 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类  

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