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桃仁丝瓜的做法

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核桃又名长寿果,是四大干果之一,其丰富的营养和常食之诸多好处这里不再多说,其主要作用,也就是适合秋季的这些个作用还是要提一提的,核桃能补气养血,润燥化痰,温肺润肠。在天干风燥的初秋,多吃点还是非常好的。
喜欢将桃仁入菜,可是如果处理不好,吃起来会涩口。
米妈是那种比较忙的人,无法坐下来将泡过的桃仁一一去皮。
有一段时间干脆长时间浸泡后入菜,吃起来还算不错。
可问题又来了,米妈本来计划着明天早上吃桃仁,可是,早上没有按计划起床,泡好的桃仁自然也没有用上,中午碰巧又不在家吃饭,晚上回家的时候,桃仁可能会有怪味儿了,只好扔掉。
试着用焯水的方法做了二次,感觉不错,方便快速又不浪费东西,很棒的。

呵呵,吃货总会有办法的!

食材明细

主料
辅料
配料

桃仁丝瓜的做法步骤

  • 桃仁丝瓜的做法步骤:1
    1
    部分材料图。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:2
    2
    将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:3
    3
    捞出淋水。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:4
    4
    丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,煸香姜丝。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:6
    6
    下淋过水的桃仁炒一下。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:7
    7
    下丝瓜翻炒。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:8
    8
    加盐调味。
  • 桃仁丝瓜的做法步骤:9
    9
    淋生抽,放一点儿糖和胡椒粉,出锅即可。

小窍门

1、             桃仁焯水需要煮一滚,看水变色后将桃仁出锅,否则起不到去涩的作用。



2、             如果口味儿特别淡,这一类的菜可以只放生抽,不必放盐。



3、米家人身体偏寒,喜欢用胡椒粉调味儿,可以不放或者少放。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   节日习俗   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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