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醋溜山药炒木耳的做法

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山药是秋季最佳滋补食品,无论男女老少都可以食用。

     处理山药有点儿小麻烦,弄不好手会痒痒的。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,马上多洗几遍手千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。山药切片后立即放入醋水中以防止氧化变黑。

食材明细

主料
辅料

醋溜山药炒木耳的做法步骤

  • 醋溜山药炒木耳的做法步骤:1
    1
    山药洗净削去外皮,泡在醋水里可减少黏液。
  • 醋溜山药炒木耳的做法步骤:2
    2
    新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手需小心,山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
  • 醋溜山药炒木耳的做法步骤:3
    3
    炒锅加热倒入橄榄油烧热爆香蒜末。
  • 醋溜山药炒木耳的做法步骤:4
    4
    加入木耳翻炒片刻。
  • 醋溜山药炒木耳的做法步骤:5
    5
    加入山药和少许水同炒,调入醋、盐翻炒至断生。
来自 美食天下 品味食尚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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