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香菇火腿蒸冬瓜

清欢的烟火生活

香菇火腿蒸冬瓜的做法

3张图片

“这道菜清淡鲜美，而且做法也简单，更重要的是外表也漂亮，不用什么厨艺，应该算是一道懒人菜了。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，其性微寒，味甘淡无毒，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，去湿解暑，能利小便，消除水肿有功效。冬瓜搭配菇类能清热祛火、除烦止渴、滋补美容。”

食材明细

主料

冬瓜 100克
罐头火腿肉 50克
水发香菇 4朵

辅料

蚝油适量
鸡精适量
清汤适量
葱花适量
水淀粉 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

香菇火腿蒸冬瓜的做法步骤

1
罐瓜火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。
2
冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。
3
水发香菇洗净后对半切开。
4
准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。
5
火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。
6
冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。
7
把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。

小窍门

1、如果用陈年火腿肉代替罐头火腿味道更鲜。
2、如果没有清汤，可用泡香菇的水来代替清汤使用，但泡香菇时应把香菇洗净再泡，而且水量不宜放多。

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使用的厨具：蒸锅

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