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侉炖豆腐鱼

Q奶茶美食日记
侉炖豆腐鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

侉炖豆腐鱼的做法步骤

  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：1
    1
    鲤鱼一条。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：2
    2
    鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：3
    3
    豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：4
    4
    将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：5
    5
    煎好的鱼盛到盘里待用。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：6
    6
    锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：7
    7
    倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：8
    8
    大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透。
  • 侉炖豆腐鱼的做法步骤：9
    9
    调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。（最好放进去点香菜段味更好，可惜忘买了）
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