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辣炒花蛤

温馨小饭桌

辣炒花蛤的做法

4张图片

“我们家炒花蛤，都是老公亲自下厨，俺自愧不如！所以这个菜，就是老公在炒，我在拍照。老公很是得意呢！因为闺女不怎么吃辣，所以只放了2个辣椒。”

食材明细

主料

花蛤 500克
红辣椒 2个

辅料

花椒适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
买回的花蛤放入水内倒入少许盐，静等2小时，让花蛤吐尽沙子。
2
将花蛤冲洗干净后，放入筐中使劲的颠一颠。
3
锅中油热后,放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香。
4
放入花蛤大火快速翻炒。
5
加入适量盐。
6
翻炒到每个花蛤都开口就熟了。
7
出锅装盘。

小窍门

1.一定要大火快炒。
2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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