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韩味红薯粉

ahuahu
韩味红薯粉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

韩味红薯粉的做法步骤

  • 韩味红薯粉的做法步骤：1
    1
    170克干红薯粉，用温水泡软。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：2
    2
    调料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，调匀。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：3
    3
    干香菇若干，泡发，切丝，用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝，胡萝卜切丝。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：4
    4
    水烧开，放入泡软的红薯粉，烧6-7分钟，捞起过冷水，切两刀把它切短，放入大碗，用2大勺调料拌匀待用。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：5
    5
    开水焯烫菠菜，捞起过冷水，挤干水分，切段，拌些椒盐。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：6
    6
    分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝，放入椒盐，装起。炒香干香菇，淋入少许调料。
  • 韩味红薯粉的做法步骤：7
    7
    分别炒好的蔬菜
  • 韩味红薯粉的做法步骤：8
    8
    中火炒红薯粉，直到透明，有点粘，关火，拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝，菠菜和剩余的调料，充分拌匀即可。

小窍门

1.拌好后要试一下味，根据需要或加些生抽或加些糖，秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
2.分别炒配料，使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒，一分耕耘，一分收获。
3.最后一环拌的时候，用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话，用手拌，这是韩国人的地道做法。
4.喜欢萦的，可以加些牛肉或猪肉丝，先用调料醃一下再炒。
来自 美食天下 ahuahu 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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