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剁椒肉末蒸茄子的做法

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茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最更喜欢蒸茄子,不但软糯爽口而且也可以搭配一些材料蒸出不同的口味,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

食材明细

主料
  • 肥瘦肉 100克
  • 茄子 250克
辅料

剁椒肉末蒸茄子的做法步骤

  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:1
    1
    把猪肉切成肉末备用。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜切碎备用。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去茄柄洗净后切成两半,把茄子码在盘中蒸熟。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒油烧热,放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:5
    5
    放入肉末翻炒一会。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:6
    6
    放入酱油和少许盐。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:7
    7
    放入一小匙白糖炒匀。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:8
    8
    把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
  • 剁椒肉末蒸茄子的做法步骤:9
    9
    茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

小窍门

炒肉末的调料可随个人的喜爱放入,喜欢鸡精的可以放一些。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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