客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
梭子蟹煲夜开花的做法

  2张图片

秋风未刮,大闸蟹尚未肥美,菜场里层层叠叠的梭子蟹却正当时。红盖白肚,被青郁的夜开花衬托的光鲜清亮,经过一池清水慢煮,揭盖依然是浓白味鲜的一煲蟹汤,尝不到者,馋之。

食材明细

主料
辅料
配料

梭子蟹煲夜开花的做法步骤

  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:2
    2
    葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊,下料酒腌渍5分钟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:3
    3
    热锅热油,大火葱姜爆香,转小火
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:4
    4
    蟹中间切开,均匀裹上面粉
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:5
    5
    将切开朝下,放入锅中
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:6
    6
    约2-3分钟,切口收住,蟹身煎熟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:7
    7
    倒入两大碗水,下绍酒1勺,味淋一勺,盖盖小火煮40分钟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:8
    8
    夜开花切片
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:9
    9
    放入煮好的蟹汤里,盖盖再煮5分钟出锅
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤:10
    10
    放入煮好的蟹汤里,盖盖再煮5分钟出锅

小窍门

1.“夜开花”学名瓠瓜,属葫芦科,因夜间开花而得名,并非菜场里的西葫芦。

2.夜开花易熟,请最后汤好时放下。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   温州菜   午餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多