客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

梭子蟹煲夜开花

鱼菲
梭子蟹煲夜开花的做法

  2张图片

“秋风未刮，大闸蟹尚未肥美，菜场里层层叠叠的梭子蟹却正当时。红盖白肚，被青郁的夜开花衬托的光鲜清亮，经过一池清水慢煮，揭盖依然是浓白味鲜的一煲蟹汤，尝不到者，馋之。”

食材明细

主料
辅料
配料

梭子蟹煲夜开花的做法步骤

  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：2
    2
    葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊，下料酒腌渍5分钟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：3
    3
    热锅热油，大火葱姜爆香，转小火
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：4
    4
    蟹中间切开，均匀裹上面粉
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：5
    5
    将切开朝下，放入锅中
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：6
    6
    约2-3分钟，切口收住，蟹身煎熟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：7
    7
    倒入两大碗水，下绍酒1勺，味淋一勺，盖盖小火煮40分钟
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：8
    8
    夜开花切片
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：9
    9
    放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅
  • 梭子蟹煲夜开花的做法步骤：10
    10
    放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅

小窍门

1.“夜开花”学名瓠瓜，属葫芦科，因夜间开花而得名，并非菜场里的西葫芦。
2.夜开花易熟，请最后汤好时放下。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   温州菜   午餐  

你可能还喜欢

更多
家常菜 私房菜 常见菜式

热门专题

更多
豆腐脑 叉烧肉 番茄鸡蛋汤 清蒸黄花鱼 自制披萨酱 北海道戚风 盆栽酸奶 早餐三明治 港式吐司 生煎饺子 土豆炖茄子 素炒胡萝卜丝 肠仔面包 奶香刀切馒头 豆角焖饭

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹