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鸡肾酸豆角的做法

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鸡肾酸豆角可是再老不过的小炒菜,今天我在这道菜上添加了两个食材,使得菜品的味道大不一样,酸豆角里面有蒜苔的甜,蒜苔里有酸豆角的酸,互相融合在一起。加上泡椒的味道,更上一个层次简直搭配得太完美了!用来宴客即体面又使人赞不绝口,今日强烈推荐,值得一试!吃不得辣的可以少放一点泡的辣椒和泡椒。用的是自己泡的酸豆角,脆脆的,很好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 泡酸辣椒 适量
  • 泡椒 适量
配料

鸡肾酸豆角的做法步骤

  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料:酸豆角和蒜苔切碎,泡酸辣椒和泡椒切段,鸡肾切片。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:2
    2
    鸡肾氽水去味。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:3
    3
    热锅放少许油,下入鸡肾略炒。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:4
    4
    放入蒜苔炒断生。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:5
    5
    放少许盐调味。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:6
    6
    放入酸豆角和泡酸辣椒、泡椒炒出味。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:7
    7
    加少许酱油。
  • 鸡肾酸豆角的做法步骤:8
    8
    出锅前加少许鸡精便可。

小窍门

1、泡椒不要切太细,要不跟酸豆角分不清,吃到嘴里会很辣。

2、鸡肾氽水时可以加少许料酒去臊味。

3、蒜苔不要炒太久,软烂了就没有口感跟甜味。
来自 美食天下 侠客浪子 的作品
使用的厨具:炒锅
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