“女儿过生日时想吃火锅了，而火锅最主要的材料是羊肉卷。但现在市场上的羊肉卷良莠不齐、真假难辩。虽说网上介绍过好多种识别方法，但一是买家没有卖家精，二是还要记住那么多的条条框框，我觉得我即便记住了也不见得能买好，所以羊肉卷直接就给毙了，现在我们家吃火锅我都直接去摊上买羊肉，做成红焖羊肉，这样底料也有了，羊肉也吃了，关健是咱吃到嘴里也放心了不是？”

主料

• 羊肉 适量

辅料

• 生菜 适量
• 皮渣 适量
• 豆腐 适量
• 香菇 适量
• 豆腐皮 适量
• 金针菇 适量
• 虾滑 适量
• 冬瓜 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量

配料

• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 大料包 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 芝麻酱 适量
• 红腐乳 适量
• 韭花 适量
• 孜然粉 适量