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雪红果

开心小精灵

雪红果的做法

4张图片

“又酸又面的红红的山楂，裹着一层甜甜的白白的外衣，非常漂亮不说，口感也非常的不错，酸酸甜甜的，孩子们也很容易接受。”

食材明细

主料

红果 500克

辅料

开水 100毫升
淀粉 50克

配料

白糖 120克

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪红果的做法步骤

1
山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。
2
去掉山楂把和山楂蒂。
3
淀粉用微波炉烤熟。
4
锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。
5
熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
6
用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7
筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小窍门

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。
3、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

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使用的厨具：炒锅

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