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雪红果的做法

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雪红果,一口咬下去,外面的糖沙沙的,酥酥的,吃到里面的山楂酸酸的,甜里面裹着酸,酸里面透着甜,非常好吃!
“红果”又称“山楂”、“山里红”等,它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分, 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用,对治疗肥胖 症、腹胀腹痛,内积不消,小儿脾虚久泻均有一定的疗效,不过,胃酸过多或消化 道溃疡病者则不宜选用

食材明细

主料
辅料
配料

雪红果的做法步骤

  • 雪红果的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 雪红果的做法步骤:2
    2
    山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,清洗干净。
  • 雪红果的做法步骤:3
    3
    淀粉用微波炉烤熟。
  • 雪红果的做法步骤:4
    4
    用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。
  • 雪红果的做法步骤:5
    5
    锅置火上,倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至全部融化转至小火。
  • 雪红果的做法步骤:6
    6
    熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
  • 雪红果的做法步骤:7
    7
    倒入红果,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
  • 雪红果的做法步骤:8
    8
    用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
  • 雪红果的做法步骤:9
    9
    筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

小窍门

1、熬糖浆时火力要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。

3、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。
来自 美食天下 开心小精灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   下午茶   夏季食谱   午餐  

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