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找寻童年的乐趣--铜锣烧

找寻童年的乐趣--铜锣烧的做法

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“每次看到哆啦A梦在吃铜锣烧那种幸福的表情时，我就在想这究竟是有多么的美味呢？今天在家试验了一下，与烘焙相比，铜锣烧是这么的简单上手，饼皮的松软可口，红豆的软糯香甜，完美的交融出这个多啦A梦的最爱啦~”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 120毫升
低粉 100克

辅料

糖 30克
泡打粉 2克
蜂蜜 1大勺

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

铜锣烧的做法步骤

1
鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白加入白砂糖混合，用电动打蛋器打发（这步主要是为了提高面饼的松软度，打发蛋白的，相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软）；
2
蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀；
3
筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒；
4
打发的蛋白拌入蛋黄面糊中，拌匀，静置20分钟左右；
5
静置20分钟左右
6
平底锅加热不放油！舀起一勺面糊，倒在锅内，呈圆形即可，加热一会，面糊表面会出现很多泡泡；
7
这时候可以用铲子翻面，继续烙一会，出锅即可
8
饼皮都烙好之后，稍稍凉一下
9
中间抹上自制的红豆馅；
10
再盖上另一张饼皮，即可
11
多啦A梦的最爱！嘻嘻···
12
附：自制红豆馅做法：1.用浸泡过至少半天的红小豆，只加水，用压力锅压制半小时，最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间，即保证红豆熟透，外皮基本完好，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的。2.然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜（红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更绵润，不是硬甜），搅拌均匀，空口吃都最好啦~

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使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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