客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法

  3张图片

也不知道何时,铜锣烧开始在中国流行起来

    记得我第一次吃是在高中,味道已经记不太清了,就知道它有一个洋气的名字【铜锣烧】 具体为什么这么叫帅也不多做“考证”了,都说是哆啦a梦的最爱,那么好吃才是王道。

铜锣烧做法有很多种,帅做的这个是需要打发蛋白的。虽然略有麻烦,但也正因为蛋白的打发所以口感上要更为松软。如果图省事省去打发蛋白用鸡蛋直接调兑成面糊也是可以的。制作铜锣烧不需要烤箱,食材也是每家冰箱里都能找到的,喜欢的朋友不妨一试。   味道不比卖的差哦

老爸第一次吃直夸:“你做那个甜煎饼还挺好吃的。

“甜煎饼”哈哈 你也来试试咱这自家出产的“甜煎饼”吧

食材明细

主料
辅料

铜锣烧的做法步骤

  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:1
    1
    准备原料,鸡蛋蛋黄和蛋白分离
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:2
    2
    鸡蛋黄加糖打散均匀即可
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉和奶粉
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:4
    4
    慢慢的搅拌至无颗粒,不要搅拌过度
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加入60-80g细砂糖(如果豆沙比较甜就60g,不是很甜就加大糖的量)打至7分发,拉起了有弯角即可
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:6
    6
    分两次拌入蛋黄面糊里,从下往上翻拌均匀
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊放入冰箱冷藏静置30分钟
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:8
    8
    静置之后的面糊会排出多余气泡,使得组织更加细腻。如果为了节约时间把面糊过一下滤网也可以排出气泡
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:9
    9
    锅中倒少许油抹匀(如果是不粘锅就不必抹油,不同的锅抹油的量也不同,可以第一次先倒一点试验一下,以不粘为标准。)
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:10
    10
    锅热后小火,倒入一勺面糊,大小自己掌握,保证每一片饼皮大小差不多一致即可。(把燃气灶或者电磁炉开到最小,第一次我就是火大了糊了)
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:11
    11
    等到面糊起大泡(大约1分半钟)翻面之后30秒即可(如果掌握不好时间第一次以一分钟为限,颜色浅了加时间,深了减少时间)
  • 来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:12
    12
    做好的饼皮稍微放置10分钟即可加上豆沙馅儿即可食用(可根据个人喜好调整)
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   外国美食   儿童   老人   日本料理   快餐   午餐  

铜锣烧的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多