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叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法）

叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法）的做法

1张图片

“这铜锣烧确实很形似铜锣，除了颜色和形状，再仔细看，它的边边起了上有一圈圈的线条呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 40克
面粉 90克

辅料

红豆馅 适量

配料

糖 40克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

叮当铜锣烧的做法步骤

1
准备好各种食材。
2
全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅打。
3
现在冬季气温较低，直接打全蛋，很难打发，可以在下面垫上热水，提高蛋液的温度，更容易打发起来。
4
全蛋打发比打发蛋清来的慢很多，大概到13分钟的时候，才出现了纹路。
5
我特地计算了打发的时间，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分钟的时间。
6
此时，鸡蛋打发好，倒入牛奶，搅拌。
7
筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置20分钟。
8
煎锅预热，不用抹油。
9
将面糊倒入锅中，面糊表面开始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小会儿就可以，以免煎糊。
10
豆沙回锅热热。
11
冷却下来的面饼反面抹上豆沙馅，两片合上就可以了。
12
看，铜锣烧完成了。

来自美食天下 guanghui1980 的作品

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