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叮当猫最爱——铜锣烧的做法

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说起这铜锣烧,我们立马会想到机器猫,拥有着神器口袋的机器猫最爱这口,
我家那位小时候很喜欢机器猫,买了许多本书,现在这些书又被儿子继承了下来,
可谓是睡前读物,而小家伙对包含豆沙的食物毫无抵抗力,所以,不用怀疑这铜锣烧的魅力啦!

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食材明细

主料
辅料

铜锣烧的做法步骤

  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。(冬天可以隔热水,可以有效的打散鸡蛋)
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:2
    2
    加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低粉、小苏打,搅拌均匀。(最后的面糊很顺滑,可以自然流畅,但也不可过稀薄)
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:4
    4
    不粘锅加热,感觉锅热之后,转小火。挖一勺,慢慢流畅入锅,慢慢流畅洗成圆形。(这里的面糊量看喜好,你喜欢大点的就多放一些面糊,喜欢小点的话就少放)
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:5
    5
    看到有些微小气泡出现,立马用锅铲在边缘试着铲起,四周都铲一下,(这样有助于消除气泡)
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:6
    6
    铲起的面片在空中颠一下,继续放入锅内,小火煎一会。
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:7
    7
    翻面,煎制,直到面片变色。
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:8
    8
    出锅,拿出一片面片,均匀的涂上豆沙馅。(边缘留点边,不然合起来不好看,会露馅)
  • 叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤:9
    9
    盖上另外一片面片,即完成了。

小窍门

1、冬天的鸡蛋会比较粘稠,所以隔热水打比较好,这样面糊也不容易有疙瘩。
2、全程用小火。
3、鸡蛋有大小,所以面糊的稀薄会不同,我的鸡蛋大约是45g一个。
4、看到气泡出现时,用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固,
然后,慢慢转动锅子,四周铲一遍,这样里面的气泡会慢慢消失,也可以拿出来颠一下。
5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚,四周薄些。
来自 美食天下 yoyo原色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   零食  

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