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干锅仔排

我爱西兰花77

干锅仔排的做法

4张图片

“排骨大概是所有食肉族的所爱，我也不例外，进入秋天，做点干锅鸡干锅排骨那可真是下饭佐酒的时令美味佳肴。排骨不用多，1斤足矣，关键是里面的配菜更是MM们的最爱，配菜就根据自己喜好随意选择了。只是减肥的目标离我越来越远了，5555.......”

食材明细

主料

肋排适量

辅料

青笋适量
青椒适量
洋葱适量
香菇适量
魔芋适量
土豆适量
藕适量

配料

干辣椒 适量
干花椒 适量
姜适量
蒜适量
八角适量
大葱适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅仔排的做法步骤

1
调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒点熟芝麻。
2
坐锅热油，下排骨炸至微微发黄捞出备用，喜欢干香一点的就炸久一点。
3
坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
4
坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
5
调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入熟芝麻。
6
配菜如图，可以根据自己的喜好选择，只要不是出水太多的素菜皆可。
7
部分调料和配菜
8
排骨洗净，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时，魔芋切条用温水浸泡。
9
坐锅热油，把排骨倒进炸至表面微微发黄，捞出备用。
10
余油爆香干花椒和八角一个，捞出不要，再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香，下豆瓣，炒出香味。
11
放入炸过的排骨翻炒几分钟，喜欢吃干干的就炒久一点，依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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