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自制香菇肉酱

零零落落2011

自制香菇肉酱的做法

2张图片

“肉酱是不止是一种酱，一种调料，一种配菜，更多的时候，它是一道风景！！送给看着老干妈流口水的人，O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

香菇 20朵
猪肉馅 240g

辅料

植物油 适量
葱花适量
盐适量
豆瓣酱辣酱 适量
辣椒粉 适量
料酒适量
清水适量
生抽适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制香菇肉酱的做法步骤

1
香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2
起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3
肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4
调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5
装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。

小窍门

1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤.....百搭！

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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