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尖椒炒肉皮

尖椒炒肉皮的做法

1张图片

“我很喜欢吃辣，所有很多东西都是用郫县豆瓣酱来炒的，简单味道还好。”

食材明细

主料

肉皮适量

辅料

辣椒适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
葱适量
老抽适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

尖椒炒肉皮的做法步骤

1
我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。
2
辣椒切丝备用
3
煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉
4
把肉皮也切成丝备用
5
热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油
6
放入葱
7
倒入肉皮翻炒
8
加入老抽和一点点糖
9
翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒
10
出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。

小窍门

肉皮一定要多煮一会，一定要煮透但不要煮烂，那样就没有咬劲了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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