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酸辣包心菜

酸辣包心菜的做法

1张图片

“不喜欢吃酸辣口味的，不放老陈醋就成了；不太能吃辣子的，干辣椒可以不用切开。”

食材明细

主料

包心菜 适量

辅料

干辣椒 适量

配料

老陈醋 适量
鸡精适量
葱适量
花椒粉 适量
盐适量
蒜适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣包心菜的做法步骤

1
葱切末；蒜切片；干辣椒切段；包心菜叶部分用手撕片，根部较厚，用刀拍扁，再片成小片即可。
2
锅中凉油放入干辣椒，开火，炸出香味。
3
干辣椒出香味后，放入葱末蒜片炒香。
4
倒入切好的包心菜片，快速淋入适量的老陈醋，翻炒至变软。
5
炒至包心菜变软时，加入盐、花椒粉、鸡精调味。
6
再稍加翻炒1分钟，变可关火盛盘出锅。
7
成品图，香香脆脆，很好吃。

小窍门

包心菜外面一层去除后，里面的很干净，基本不用清洗就可下锅炒，当然如果怕不干净也可以再加以清洗，但如果直接炒时，因为水份并不是很多，所以在炒至变软的过程会不太好炒，这时也可以稍加少量的清水便会很容易了。但是切记不可多哈。

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使用的厨具：炒锅

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