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青菜虾皮酥肉汤

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“天气越来越冷了，喝点汤暖暖胃吧！青菜酥肉汤，荤素搭配，营养美味！”

主料

辅料

配料

1
青菜洗净，沥干水分；酥肉切块，我一般都是做好了就切块，分批装在保鲜袋里，放冰箱冷藏。随吃随取，很方便，适合忙碌的上班族，酥肉的做法参照【红烧蘑菇酥肉——自制酥肉】。
2
起油锅，倒少量植物油，油6成熟时，爆香虾皮，放清水烧开。油少一点，汤就不会腻，或者喜欢清淡的朋友，可以省略这一步，直接将清水烧开，放虾皮、酥肉煮，再放青菜，然后淋点香油，放盐和鸡精即可。
3
清水烧开后，放酥肉大火煮开。
4
最后放青菜略煮，起锅前放盐和鸡精即可。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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