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小葱拌豆腐“渣”

自由的泥鳅

小葱拌豆腐“渣”的做法

2张图片

“小葱拌豆腐“渣”制作简单，菜色朴素，老幼皆宜。豆腐宜选用较老的卤水豆腐。”

食材明细

主料

卤水豆腐 一块

辅料

乌江榨菜 适量
小葱 2根

配料

盐适量
糖少许
味精少许
老姜片 3-4片
大葱 1根
色拉油 适量
香油少许

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

小葱拌豆腐的做法步骤

1
材料准备好，榨菜切成米粒大小，姜切片加适量盐少量糖拌匀，小葱切末，大葱切断备用。
2
豆腐在碗中划成块，在面上放大葱，铺上榨菜粒，淋上适量色拉油。
3
用盘子盖上碗口上蒸锅，起蒸汽后中火蒸45分钟。
4
蒸好后去除大葱及老姜，并用勺将豆腐捣碎，加少量味精调味后自然冷却。
5
冷却后拌入小葱，装盘，淋上少许香油即可。
6
小葱拌豆腐“渣”

来自美食天下自由的泥鳅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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