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番茄蛋花汤

自由的泥鳅

番茄蛋花汤的做法

1张图片

“汤色靓丽，酸甜开胃，老幼皆宜。”

食材明细

主料

番茄 500克

辅料

鸡蛋 1个

配料

老姜 1片
盐适量
白糖适量
味精少许
玉米油 适量
水淀粉 少量

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄蛋花汤的做法步骤

1
番茄去皮切成丁。
2
热锅冷油倒入番茄丁加一片老姜和白糖炒成番茄酱。铲出放入汤锅内。
3
加水煮开后熬制5分钟，要漂去浮沫。
4
先用筷子朝同一方向搅拌锅中的番茄汤，搅拌的同时缓慢倒入鸡蛋液。
5
蛋液全部倒入后用水淀粉勾芡，整个过程不能停止搅拌，且要朝同一方向。
6
搅拌至汤再次沸腾，漂去浮沫。
7
加入盐及味精调味后盛入汤碗中洒少许葱花即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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