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黑木耳番茄炒蛋

黑木耳番茄炒蛋的做法

1张图片

“黑木耳是东北的特产，托朋友从老远的东北带来的黑木耳，小巧玲珑，肉厚筋道，极品！”

食材明细

主料

黑木耳 适量
番茄适量
鸡蛋适量
韭菜适量

辅料

姜适量
蒜适量
葱适量
水淀粉 适量

配料

油适量
盐适量
糖适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑木耳番茄炒蛋的做法步骤

1
泡发的木耳，鸡蛋打散，番茄切块。
2
炒锅烧热，其实这步挺重要，很多铁锅的保养都是要烧热锅，才放油，锅才寿命长，哈哈，啰嗦几句题外的。放油，烧热，爆炒鸡蛋，油温要在六层以上，这样鸡蛋才蓬松。
3
烧好的蛋盛出，再次烧热炒锅，爆香葱姜蒜。
4
先炒番茄，加糖翻炒。
5
番茄炒软后，再加入黑木耳，加适量盐。
6
再倒入先前炒好的鸡蛋，翻匀。
7
最后加入韭菜沫。
8
成品就出炉了！

小窍门

炒锅油温要高于6层热，这样炒出来的蛋会蓬松！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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