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脊骨冬瓜汤

脊骨冬瓜汤的做法

4张图片

“脊骨营养丰富，它含有的骨髓可是滋补肾阴，强健筋骨的好东西，给正长身体的孩子吃是最好的啦。”

食材明细

主料

猪脊骨 适量

辅料

冬瓜适量
胡萝卜 适量
海带适量
香菜适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
醋适量
八角适量
山楂适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

脊骨冬瓜汤的做法步骤

1
准备原料。
2
炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。
3
焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。
4
砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。
5
放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。
6
胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。
7
2小时后先放胡萝卜，海带和盐。
8
脊骨成熟后放入冬瓜。
9
冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。

小窍门

炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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