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炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】

炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】的做法

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“话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！”

食材明细

主料

猪前腿肉 500克

辅料

胡萝卜 1根
土豆 2个
鸡蛋 3个
四季青小白菜 适量
米饭 1碗
黑芝麻 少许

配料

生姜末 适量
洋葱 0.5个
蒜瓣 3瓣
老抽适量
生抽适量
玉米油 适量
老卤 1碗
开水适量
调味汁 （腌肉用）适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

家常卤肉饭的做法步骤

1
准备好原料；
2
胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；
3
洋葱去掉外皮洗净切碎；
4
生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5
猪肉洗净切成丁；
6
放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；
7
炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；
8
炸制洋葱碎焦黄；
9
放入生姜碎，大蒜末炒香；
10
放入腌好的肉丁滑炒；
11
炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；
12
放入老卤一碗炒匀；
13
兑入适量开水；
14
移至砂锅中继续小火炖煮；
15
炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；
16
放入水煮蛋拌匀继续炖煮；
17
再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；
18
米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）

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