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肥牛煮年糕的做法

  5张图片

在外吃饭,难免会有些剩菜, 很少能点得刚刚好, 虽然也知道不能点多了, 但国人的好客心理和“面子工程”, 又不同于国外的分餐制,因此很难点得那样恰如其分。

    和侄女一起去看电影, 电影开始前两个人先跑去吃火锅。 她总是抱怨学校的伙食不好, 一周也只回来一次,我这姑姑的当然要让她吃好,点餐的事就交给了她。 她一上桌就点了几盘喜欢吃的:羊肉、肥牛、鹌鹑蛋、虾滑, 看她那架势,要把一周饭菜都吃进去; 而我赶紧帮着点两盘素菜, 要不就只见荤不见素啦。半个小时过后, 她说吃饱了, 可我一看, 还剩了不少,半盘肥牛、一点羊肉、几个鹌鹑蛋。。。真是“雷声大, 雨点小”, 怎么办, 千万不能浪费粮食, 打包吧。

    第二天早上煮年糕,想起来这些打包的剩菜,正好能派上用场, 本来就备着些西兰花和高汤, 只不过这清汤煮年糕变成了“土豪版”,加入口感细嫩、润滑原香的肥牛,这碗年糕汤更加鲜美, 营养更丰富, 一大早喝碗这热乎乎的能量汤, 全天就精神好。

食材明细

主料
辅料
配料

肥牛煮年糕的做法步骤

  • 肥牛煮年糕的做法步骤:1
    1
    将原材料准备好;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:2
    2
    烧锅水, 加入适量的盐和油, 水开后下入西兰花焯水捞出;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:3
    3
    再下入肥牛;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:4
    4
    迅速的用筷子划开,水开后立即捞出肥牛备用;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:5
    5
    洗干净锅, 放入准备好的高汤;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:6
    6
    下入切片年糕煮一下;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:7
    7
    再加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:8
    8
    最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿, 关火;
  • 肥牛煮年糕的做法步骤:9
    9
    装入小锅中, 表面撒上些小葱末。

小窍门

这道菜非常简单,记得要提前将西兰花和肥牛焯水,焯水时间不宜过长;煮开高汤后下入年糕, 加入盐等调味,年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
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