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黄瓜咸菜

两头猪的甜蜜~

黄瓜咸菜的做法

1张图片

“鲜香的黄瓜咸菜，喝粥必备哦~”

食材明细

主料

黄瓜 2根
尖椒 1个

辅料

酱油适量
盐适量
醋少量
姜适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量

微辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄瓜咸菜的做法步骤

1
原料洗净备用。
2
黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。
3
切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。
4
热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。
5
倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。
6
煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。
7
过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。

小窍门

【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。

来自美食天下两头猪的甜蜜~ 的作品

使用的厨具：炒锅

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