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红椒炒老南瓜

红椒炒老南瓜的做法

4张图片

“这道菜选用老南瓜，水分比较少，炸后口感香甜绵软，搭配一点红椒、香葱，甜中带有一丝辣味，又透着淡淡的葱香，很家常的一道菜，方便快捷，原料本味纯正，是一道裸烹菜品，亦是一道乡土菜。”

食材明细

主料

南瓜 800克

辅料

红椒 20克
香葱 10克

配料

盐 5克
味精 2克
生抽 2克

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红椒炒老南瓜的做法步骤

1
备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。
2
南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。
3
切好的南瓜如图。
4
锅上火，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。
5
保持慢火。
6
用漏勺勤翻动。
7
南瓜炸熟捞出，控油。
8
锅留底油到入红椒圈、香葱圈。
9
炒香出味。
10
加盐。
11
加味精。
12
加生抽。
13
倒入炸好的南瓜。
14
快速炒匀，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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