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吉祥如意——吉祥如意卷

吉祥如意——吉祥如意卷的做法

3张图片

“在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

西兰花 100克

配料

料酒 15克
老抽 10克
甜面酱 15克
冰糖 10克
葱 1段
姜 1块
桂皮 1块
八角 1个
香叶 2片
豆蔻 1个
草果 2个
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

吉祥如意卷的做法步骤

1
原料图片。
2
原料图片。
3
原料图片。
4
五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5
将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6
肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7
肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8
切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9
把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10
西兰花焯水。
11
汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12
蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。

小窍门

放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。

来自美食天下梅依旧的作品

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