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西红柿牛腩汤

西红柿牛腩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 适量
牛腩适量

辅料

葱姜适量
大料 1颗

配料

番黄豆酱 适量
盐少许
生抽适量
料酒适量
冰糖 3颗

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿牛腩汤的做法步骤

1
番茄黄豆酱偏爱老字号（梅林）的，咸味略重，最后调味可以少放盐了。
2
准备工作：西红柿切小段备好。牛腩洗净放入葱段、姜片、大料、少量冰糖、生抽和料酒腌制一刻钟，多倒些水没过牛腩，放入电压力锅焖15分钟，至软烂。
3
汤锅不放油，倒入西红柿翻炒。撒少许盐逼出水分。
4
炒至汤汁浓稠倒入番茄黄豆酱，翻炒。
5
待锅内酱汁烧开后倒入焖好的牛腩。
6
大火煮开，再倒入焖牛腩的汤。
7
大火烧开转中小火煮40分钟至浓稠。
8
煮出漂亮的“红汤”，关火前撒盐调味。

小窍门

1、焖牛腩要多加水，后期煮汤用得到。
2、切西红柿如上图，对切后用刀在根部划^字形。

来自美食天下半人主义的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

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