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小咸菜

小咸菜的做法

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“下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜，宁是北方人主食就是面食、粥，这款小咸菜几乎是宁从小吃到大，佐粥更时少不了”

食材明细

主料

介菜疙瘩 适量

辅料

味精适量
味极鲜 适量
香醋适量
油适量
花椒适量
干辣椒 适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

小咸菜的做法步骤

1
介菜疙瘩
2
把介菜切丝
3
拿水泡上，反复拿水搓洗
4
洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5
用手打散、放味精
6
把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7
挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8
放醋，醋可以多放点
9
拌匀就可以吃啦！

小窍门

叮噹：
一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
洗完后攥的越干会越筋道

来自美食天下普宁的作品

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