“紧赶慢赶的，还是在雨天买到了些小茄子，怕霜冻来了再没有，做了油茄子。没有晾蒸，小红书抖音上都去找这个做法，还真没有蒸晾后做的，地道的油茄子做法真没有（我感觉好像得蒸完后晾晒再炒制），找一个方子学做了，就买了2斤茄子扭。”

主料

• 小茄子 1000g

辅料

• 蒜 1个
• 姜 1块
• 绿尖椒 适量
• 红尖椒 少许

调料

• 黄豆酱油 适量
• 八角 3个
• 花椒粒 5个
• 冰糖 5个
• 盐 适量
• 味素 少许
• 油 适量

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