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回锅罗非鱼

回锅罗非鱼的做法

1张图片

“香辣口味，很下饭的一道菜”

食材明细

主料

罗非鱼 适量

辅料

青椒适量
蒜苗适量
红苕粉 适量
大蒜适量
姜末适量
花椒适量
猪油少许

配料

脾香豆瓣 适量
甜酒适量
红烧酱油 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅罗非鱼的做法步骤

1
采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段，用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分钟。
2
放入烧辣的的油中，见鱼肉刚变色即可捞出，不要久炸。
3
锅内剩余油，加入少许猪油、剩余的姜蒜末，放入少许甜酒，红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段，加适量盐，开大火；轻轻翻炒，使之均匀混合入味，最后加入鸡精和少量味精即可盛盘。

来自美食天下妖妖小猫的作品

所属分类：热菜

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