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山楂罐头

山楂罐头的做法

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“很喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。”

食材明细

主料

去核山楂 1250g

辅料

冰糖 350g
绵白糖 400g
白水适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

山楂罐头的做法步骤

1
山楂洗净，去掉山楂花嘴，用筷子从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2
取出核后,山楂要保持很完整
3
山楂洗净，去掉山楂花嘴，也可以用吸管从花嘴处往前捅
4
择好的山楂1250克。
5
冰糖350g
6
白糖420g
7
锅内放清水，放入冰糖
8
放入白糖，转中火煮。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）
9
开大火烧，汤汁浓稠，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
10
转中小火煮三四分钟，关火。
11
凉水加入空瓶子开大火煮。
12
凉水加入空瓶子开大火煮。
13
准备好的空瓶子用开水煮，并消毒处理。
14
控干水分。
15
山楂稍凉，准备装入瓶子中。
16
煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。

小窍门

放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。瓶子冷却后放入冰箱冷藏保存。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：煮锅

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