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笑口常开——糯米红枣的做法

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快过年啦,做道甜点很有必要!这个菜,应该算是比较经典的菜式了。吃起来甜甜蜜蜜地,寓意很好!很多人叫它“心太软”,我却喜欢叫它“笑口常开”。

食材明细

主料
辅料

糯米红枣的做法步骤

  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:2
    2
    红枣浸泡一个小时至膨胀
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:3
    3
    用刀横切一刀(切到中间的核就停止)
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:4
    4
    拿不锈钢勺子的柄沿着红枣的核划一圈,核就出来啦
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:5
    5
    挖去了核的红枣
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:6
    6
    糯米粉加适量的水揉成团
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:7
    7
    取一块搓成长条,切成一段段,跟红枣差不多长度就好
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:8
    8
    取一段嵌入红枣的内部,捏好形状
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:9
    9
    把做好的糯米红枣全部放入锅中,加适量冰糖,加水没过红枣。加盖,中火煮至水快干。
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:10
    10
    煮好的糯米红枣,稍微等其晾凉
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:11
    11
    适量冰糖桂花粉加热水融化
  • 笑口常开——糯米红枣的做法步骤:12
    12
    码一层糯米红枣入碗里,洒一层芝麻,浇一勺冰糖桂花水,再码一层糯米红枣,如此重复。

小窍门

1:加入白芝麻会使口感更好

2:浇入桂花水使得色泽更靓丽
来自 美食天下 萧雪闲云 的作品
使用的厨具:不粘锅
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