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笑口常开——糯米红枣

笑口常开——糯米红枣的做法

7张图片

“快过年啦，做道甜点很有必要！这个菜，应该算是比较经典的菜式了。吃起来甜甜蜜蜜地，寓意很好！很多人叫它“心太软”，我却喜欢叫它“笑口常开”。”

食材明细

主料

糯米粉 适量
红枣适量

辅料

白芝麻 适量
冰糖适量
桂花冰糖粉 适量

甜味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糯米红枣的做法步骤

1
准备材料
2
红枣浸泡一个小时至膨胀
3
用刀横切一刀（切到中间的核就停止）
4
拿不锈钢勺子的柄沿着红枣的核划一圈，核就出来啦
5
挖去了核的红枣
6
糯米粉加适量的水揉成团
7
取一块搓成长条，切成一段段，跟红枣差不多长度就好
8
取一段嵌入红枣的内部，捏好形状
9
把做好的糯米红枣全部放入锅中，加适量冰糖，加水没过红枣。加盖，中火煮至水快干。
10
煮好的糯米红枣，稍微等其晾凉
11
适量冰糖桂花粉加热水融化
12
码一层糯米红枣入碗里，洒一层芝麻，浇一勺冰糖桂花水，再码一层糯米红枣，如此重复。

小窍门

1：加入白芝麻会使口感更好
2：浇入桂花水使得色泽更靓丽

来自美食天下萧雪闲云的作品

使用的厨具：不粘锅

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