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玉米粒猪皮冻

玉米粒猪皮冻的做法

1张图片

“因为爱家，所以喜欢一直学着做美食，味道合不合适，只有做了才知道。”

食材明细

主料

猪皮适量
猪蹄 2个

辅料

玉米粒 适量
蜿豆适量

配料

姜片适量
葱段适量
料酒适量
花椒适量
盐适量

清淡口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

玉米粒猪皮冻的做法步骤

1
将猪皮放入锅里，加姜片、葱段、花椒少许煮开，开锅后煮至猪皮卷曲，稍凉后，将猪皮上的毛毛和油脂去除干净，切成大块。
2
猪蹄和猪皮做同样的处理，为了最后煮出来的汤能更洁白。
3
将处理干净的猪皮、猪蹄放入电压力锅中，加入葱段、姜片，水没过肉肉即可。选择压力锅上的煮蹄筋键，大约煮40分钟。
4
将玉米粒、蜿豆焯熟，放凉备用。
5
猪皮煮好后，将玉米、蜿豆放在盘底，将猪皮切成细条，连汤一起倒入盘中。
6
这是一盘附属作品－－－猪蹄冻，和猪皮冻一样好吃。
7
猪皮冻凉后放进冰箱冷藏室，吃得时候放一碗料汁（醋、酱油、蒜末、香油）即可。喜欢吃辣的可放些辣椒油。

小窍门

1、猪皮一定要焯水，将上面的油脂和毛毛处理干净。
2、煮猪皮的时间根据自己的口感选择，用电力锅煮40分钟，猪皮没有QQ的弹劲了。

来自美食天下滋味美的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：凉菜

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