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酱扒茄子

酱扒茄子的做法

2张图片

“茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。自我感觉不错。我很瘦、吃点油也可以。”

食材明细

主料

长茄子 一个

辅料

番茄酱 1勺
豆油 3勺
盐一勺
十三香粉 少许
糖少许

酱香口味
扒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱扒茄子的做法步骤

1
茄子一个。
2
调料有生抽、老抽、盐。
3
调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。
4
茄子洗干净、切片备用。
5
平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
6
煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
7
把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
8
烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。

小窍门

小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。

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