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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“今天做的这道红烧肉，用料盒做法都简单，对厨艺要求不高，但做出来的味道非常好，无肉不欢者不妨试试这个做法。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 30g

配料

特级生抽 150g
花椒适量
黄酒 50G
八角适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实
2
切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，
3
捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。
4
葱切段，姜切片，蒜要整粒的，
5
锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，
6
放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角
7
入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行
8
加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时
9
最后大火收汁即可。

小窍门

最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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