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红烧猪蹄

小春爱美食

红烧猪蹄的做法

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“猪蹄是每年过年都必须有的年夜菜，一般都会买前爪，寓意新的一年要多多抓钱的意思。年都过去好久了，拖到现在才有时间整理。”

食材明细

主料

猪蹄 1个（前蹄）

辅料

葱半根
姜 1块
大料 2-3个瓣

配料

冰糖 1小块
红糖 2大勺
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 1勺

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
锅内倒入少许油，放入红糖炒至冒泡，注意不要炒糊了
2
放入猪蹄（将猪蹄提前用高压锅压20分钟左右，切块备用）翻炒至上色，加入葱姜大料炒一会，倒入料酒、老抽、生抽少许、放入一小块冰糖，盐少许翻炒均匀。
3
倒入水，炖20分钟左右。因为猪蹄已经用高压锅炖好，无需太长时间，汤汁浓稠即可出锅。
4
上桌，开吃啦。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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