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馥郁馨香---烤香草五花肉卷

馥郁馨香---烤香草五花肉卷的做法

5张图片

“五花肉吃透了香草的味道，焦香而不腻，细嫩的肉质随着馨香在口中释放，一时间沉醉其中，惊喜溢于言表。”

食材明细

主料

五花肉 400克

辅料

鼠尾草 5克
迷迭香 10克
百里香 5克
蒜 5粒
茴香籽 10克
黑胡椒 30克
橄榄油 50毫升
土豆 1个

配料

海盐 10克

香草口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤香草五花肉卷的做法步骤

1
将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
2
香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀，制成香草酱。
3
五花肉用尖刀在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐，用手揉搓5分钟。
4
将香草酱均匀地抹在肉上，入冰箱冷藏腌渍2小时。
5
取出，肉块卷成大卷，用棉线绳子绑好。
6
煎锅放油烧热，肉卷入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。
7
烤箱预热220度，肉卷烤箱烘烤20分钟，调至160度烤1.5小时。
8
土豆洗净，带皮切块下锅加水煮熟后捞出。
9
土豆与香草酱混合，调入盐拌匀。
10
煎锅放油烧热，将土豆煎至金黄，与五花肉卷搭配食用。

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使用的厨具：电烤箱、平底锅

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