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沙琪玛

沙琪玛的做法

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“今天兴致一起，随意做了些沙琪玛，卖相不好但家人都说好吃呢，嘻嘻～小小的得意了下
看到别人把自己煮的东西吃光，是最大的幸福！”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 2个

辅料

白糖适量
麦芽糖 适量
油适量
酵母粉 适量
淀粉适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
未知难度

沙琪玛的做法步骤

1
干酵母用温水融化，加入面粉揉成面团，盖上微湿布静置90分钟，气温低的话要放久些等面团发酵好（不小心忘记拍原料图了）
2
然后把面团压成较粗的面条，没有压面机的只能用手擀面再切成差不多大小的面条咯
3
再撒点淀粉防止面条粘在一起
4
锅内下油，等油开始冒烟时下面条炸（油一定要热了才下面，想试油温可以先放一小节面条进油里试下）
5
把所有面条炸好放一个小盆里
6
倒少许水进锅里依次放入白糖和麦芽糖，小火煮到糖可以拉出丝后倒入炸好的面条翻炒，要保证面条都有沾到糖汁
7
最后趁热把炒好的面条盛进盆子里压整齐，凉后就可以切来吃啦

小窍门

所有的材料都可以根据个人口味来定量；
面条不要炸太久，炸到表面微变色就要起锅了，起锅后颜色会加深一点；
最关键的是熬糖汁，我就因为太急了，糖汁没熬好，沙琪玛有点散；

来自美食天下青妮的作品

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