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椒盐青椒炒肉片的做法

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煸干了水分的肉片,吃在嘴里如烤肉般讨人喜欢。爱吃烤肉的朋友试一下吧。。。

食材明细

主料
  • 瘦肉 1块(约250g)
  • 大青椒 1个
辅料

椒盐青椒炒肉片的做法步骤

  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:1
    1
    准备所有原料。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗净,切成薄片,加入料酒和生抽,搅拌均匀。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:3
    3
    青椒洗净,切成三角片。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:4
    4
    锅中加少许油,大火加热,放入肉片,炒至变色后改中火,不停煸炒。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:5
    5
    煸干肉片水分,至表面微黄。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:6
    6
    倒入青椒,继续翻炒断生。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:7
    7
    加入胡椒盐。
  • 椒盐青椒炒肉片的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,出锅。

小窍门

1.我用了甘甜的青圆椒,你也可以用尖椒。风味不同,随自己喜好。

2.肉片不要切太厚,太厚的话煸炒的时间会很长,成品也会变得很硬。

3.第4步煸炒肉片,如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间,我大概花了10分钟。赶时间的话,就大火煸,但一定要勤快地翻,不然准会糊掉。

4.加青椒后炒得时间不要太长,断生就可以了。
来自 美食天下 happy清澄 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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